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     來(lái)木蘭圍場(chǎng)景也看了，片也拍了，馬也騎了，玩了一天累了吧，來(lái)品嘗一下壩上的美味吧，大塊吃肉，大碗喝酒，感受草原人的熱情，壩上鳳澤莊園為您提供豐盛的大餐，先看看圖，有沒(méi)有你愛(ài)吃的，或者品嘗品嘗一下壩上美食，全都是天然的綠色食品！

   要說(shuō)壩上美食之首選，那當(dāng)然是烤全羊了，有個(gè)笑話(huà)是這么描述壩上綿羊的：喝的是山泉水，吃的是中草藥，拉的都是六味地黃丸（說(shuō)壩上得泉水多，草原上有很多中草藥），雖是笑話(huà)，但可見(jiàn)壩上綿羊的肉質(zhì)鮮美，用這樣的羊烤制味道差不了，烤熟的全羊外焦里嫩、味道鮮美，再配上草原白酒，味道就更棒了，但每家的味道不一樣，主要是看羊、技術(shù)和秘制的調(diào)料，烤全羊是個(gè)技術(shù)活，人少的話(huà)還可以烤羊排、烤羊腿、都可以，味道也不錯(cuò)。

     羊除了烤以外，還可以做成手把羊肉做法是將肥嫩的綿羊開(kāi)膛破肚，剝皮去內(nèi)臟洗凈，去頭蹄，再將整羊卸成若干大塊，放入大鍋中煮，同時(shí)放入山花椒、鹽等調(diào)料，待水滾肉熟即取出，置于大盤(pán)中上桌，大家各執(zhí)蒙古刀大塊大塊地割肉，用手抓著吃，或手持帶肉的骨頭啃著吃。因不用筷子，用手扒食而得名。斟酒敬客，吃手扒肉，是草原牧人表達(dá)對(duì)客人的敬重和愛(ài)戴，除了手把肉以外，還可涮羊肉，也不錯(cuò)。  

     別老說(shuō)葷菜了，來(lái)點(diǎn)素的，純天然、綠色食品有：蕨菜、黃花、白蘑菇、紅梗等，都是自然生長(zhǎng)，還有號(hào)稱(chēng)壩上三寶中的大土豆和莜面，壩上的土豆個(gè)大，淀粉含量高，很好吃，小時(shí)候在壩上很多小孩都愛(ài)吃土豆，大人就說(shuō)小孩們是山藥腦袋；再說(shuō)說(shuō)莜面，這可也是我本人愛(ài)吃的，在壩上俗稱(chēng)莜麥，屬高寒作物，壩上地區(qū)流傳著這樣的俗語(yǔ)：四十里莜面、三十里糕、二十里蕎面餓斷腰，可見(jiàn)莜麥獨(dú)特的耐饑性，莜麥的營(yíng)養(yǎng)成份十分豐富，其蛋白質(zhì)、油脂含量均居我國(guó)食用的八大糧食作物（小麥、水稻、玉米、大麥、蕎麥、高麥、谷子）之首，壩上的莜面做法很多，最常見(jiàn)的就是莜面窩子、莜面魚(yú)子及莜面河撈等，在配點(diǎn)壩上自己腌制的酸菜或蘑菇做成鹵子，味道也自然沒(méi)的說(shuō)，就是一個(gè)字“鮮”！ 

     壩上的風(fēng)味菜肴還有：拔絲奶豆腐、五香鹿肉、柴鍋黃羊肉、壩上亂燉、酸菜土豆粉、野黃花燉牛肉、柴鍋麻油餅、壩上一鍋鮮、風(fēng)味羊排鍋、鮮粉駝炒肉、蕨菜土豆條、金瓜燉地瓜、西紅柿燉牛肉、蒜瓣熬茄子、壩上殺豬菜，殺豬菜等，這些佳肴深受廣大游客的喜愛(ài)。

     這么多的美食，不能沒(méi)有酒啊，能喝高度酒的可以來(lái)點(diǎn)套馬桿、悶倒驢，低度的可以來(lái)點(diǎn)馬奶酒，或承德當(dāng)?shù)氐陌拙迫绨宄菬�鍋或山莊老酒，在鳳澤莊園的小院里，烤全羊，喝小酒，侃大山，看星星，大家一起圍著篝火，唱歌跳舞，一定會(huì)是一個(gè)美好的夜晚，你說(shuō)是嗎！

部分圖片欣賞：

                                                     壩上的云 徐剛 

                                                        2012.3.23